Linzeraugen

Wenn Linzeraugen gebacken werden, leuchten auch Kinderaugen, denn dieses Keks Rezept lieben Kinder ganz besonders

Gericht Nachspeise

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 45

Servings Personen

Calories 338kcal

Aus Mehl, Ei, Butter, Salz, Zucker, Vanillezucker, Zimt und den geriebenen Mandeln einen glatten Teig kneten.
1 Ei, 300 g Mehl, 200 g Butter, 1 Prise Salz, 120 g Staubzucker, 1 Pkg Vanillezucker, 80 g Mandeln
Anschließend den Teig 30 Min. in den Kühlschrank stellen und rasten lassen.
Danach den Teig mit Hilfe eines Teigrollers ausrollen - ca. 4 mm dick - und runde Scheiben ausstechen.
Eine Hälfte der Scheiben (oberer Teil) drei kleine runde Augen ausstechen (am besten geht das mit einen Linzer-Ausstecher).
Alle Teile auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15 Min. hellbraun backen.
Die Kekse auskühlen lassen, die Hälfte ohne Augen (=3 Löcher) mit Marmelade bestreichen und den oberen Keksteil (mit Augen) drauf setzen/ zusammensetzen.
220 g Marillenmarmelade
Mit Staubzucker bestreuen und fertig sind die köstlichen Linzeraugen.
1 Prise Staubzucker, 1 Prise Zimt