Zutaten
- 200 ml Milch
- 500 g Mehl
- 1 Pkg Trockengerm
- 50 g Butter
- 3 El Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 Zitronenschale
- 8 Tl Powidl
- 50 g Mohn gemahlen
- 1 El Mehl
- 1 El Butter
Anleitungen
- Zuerst das Weizenmehl in eine Schüssel sieben und mit der Germ und dem Zucker gut vermischen.500 g Mehl, 1 Pkg Trockengerm, 3 El Zucker
- Jetzt die Milch in einem kleinen Topf lauwarm werden lassen, die Butter hineingeben und darin auflösen.200 ml Milch, 50 g Butter
- Die Flüssigkeit zur Mehlmischung geben und mit einem Handrührgerät gut durchkneten.
- Der fertige, glatte Teig sollte etwa 15 Minuten gehen.
- Als nächstes das Ei, Salz und die abgeriebene Zitronenschale mit dem Handrührgerät gut in den Teig einarbeiten, bis wieder ein gleichmäßiger, feinporiger Teig entsteht.1 Ei, 1 Prise Salz, 1 Zitronenschale
- Das ganze mit einem Küchenhandtuch abdecken und an einem warmen Ort weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen kurz auf ungefähr 60 Grad vorheizen und wieder ausschalten.
- Den Teig nochmals durchkneten und in 8 gleichgrosse Stücke teilen.
- Jedes dieser Stücke mit 1 TL Powidelmarmelade füllen und in Knödelform rollen.
- Ein Backblech mit Butter einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
- Hierauf die Knödel setzen und in den noch warmen Backofen schieben, wo die Germknödel nochmals etwa 15 Minuten gehen müssen.
- In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Sieden bringen, die Germknödel hineingeben und etwa 20 Minuten garen lassen. Das Wasser darf hierbei nicht mehr kochen.
- Nach Ablauf der Garzeit die Knödel mit einer Schaumkelle herausheben und abtropfen lassen.
- Die fertigen Germknödel auf einen Teller geben, mit flüssiger Butter übergießen und etwas Zucker und gemahlenen Mohn darüberstreuen.
- Vanillesauce ist auch eine beliebte Variante.
- Alternativ können die Germknödel auch im Dampfgarer gegart werden. Dauer ist ebenfalls etwa 20 Minuten.
Nährwerte
Calories: 670kcalCarbohydrates: 104gProtein: 18gFat: 19gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 4gTrans Fat: 0.4gCholesterol: 75mgSodium: 221mgPotassium: 326mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 462IUVitamin C: 2mgCalcium: 274mgIron: 7mg